Image
Papaya suikerbrood
Een mooi, zoet brood, gevuld met suikernibs en papaya. Heerlijk met een kop koffie of thee.
180°C
ca. 30 min
8 stuks
Ingrediënten
Deeg:
1.150 gram
Bloem 70%
450 gram
Bak Speciaal Douceur 30%
22.5 gram
Zout 1.5%
90 gram
Gist 6%
ca.750 gram
Water 50%
Vulling:
750 gram
Suikernibs P4
750 gram
Confru refru papaya 5x5 mm
Afwerking:
Victoria amandelbeslag
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
- Meng alle grondstoffen door elkaar en kneed dit af tot een goed afgekneed deeg.
- Werk de vulling er zorgvuldig door.
- Weeg het deeg af in stukken van 450 gram en bol lichtjes op.
- Geef het deeg een rijs van ca. 15 minuten.
- Bol nogmaals op, leg het deeg in bakjes en geef een narijs van 75 minuten.
- Net voordat de broodjes de oven ingaan bestrijken met ei en bestrooien met Victoria amandelbeslag.
Image
