Image
Marikenbrood
Een feestelijk, rijkelijk gevuld vruchtenbrood!
230°C
30 min
50 stuks
Ingrediënten
2.000 gram
Bloem 100%
30 gram
Zout 1.5%
300 gram
Damco vruchtbroodpoeder 15%
100 gram
Damco vruchtenbroodcrème 5%
160 gram
Gist 8%
1.300 gram
Water 65%
Vulling 1:
2.000 gram
Rozijnen 100%
1.000 gram
Krenten 50%
Vulling 2:
1.700 gram
Damco amandelspijs K+K
400 gram
Damco kompleet R poeder
1.000 gram
Water
250 gram
Kaneelsuiker
Mandarijnpartjes
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
- Meng alle grondstoffen door elkaar en kneed dit af tot een goed afgekneed deeg.
- Vervolgens de vulling doorwerken.
- Geef het deeg een bulkrijs van 15 minuten en weeg daarna af op 200 gram en direct opbollen.
- Laat de bollen 15 minuten rusten, uitrollen en de onderplak in de vorm leggen.
- 100 gram Damco amandelspijs K+K, 75 gram gele room, de mandarijnpartjes en 25 gram kaneelsuiker op de onderplak leggen.
- Vervolgens de bovenplak erop leggen.
- Geef dit een narijs van 50 minuten en bak af.
- Na het afkoelen, bestrijken met boter.
Image
