Image
Caramel vijgencookie
Heerlijke rijk gevulde koeken!
200°C
15-18 min
100 stuks
Ingrediënten
Deeg:
550 gram
Damco kompleet croûtepoeder
500 gram
Damco kompleet kanopoeder
425 gram
Boter
25 gram
Heel ei
145 gram
Water
Vulling:
250 gram
Bakvaste chocoladedrups wit
250 gram
Bakvaste chocoladedrups puur
250 gram
Bak Speciaal gesneden vijgen fijn
250 gram
Frucaps caramelvulling
250 gram
Hazelnoten, fijn gehakt
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Werkwijze deeg:
- Draai Damco kompleet croûtepoeder en Damco kompleet kanopoeder met de boter in de kruim en voeg vervolgens het water en heelei toe.
- Zodra het deeg gevormd is, de machine stoppen en het deeg een nacht koelen.
Werkwijze vulling:
- Vermeng alle ingrediënten voor de vulling.
Opbouw:
- Deeg uitrollen op 3 mm dikte en 3 stroken aftekenen van elk 5 cm.
- Op de middelste baan een dunne baan van de vulling aanbrengen, één zijde van het deeg hierover vouwen, vervolgens aan de open zijde (inslagkant) een baan vulling aanbrengen en de laatste strook hier overheen slaan. De plak is nu in 3-en gevouwen.
- De koeken aftekenen op 5 cm breedte, op de bakplaat plaatsen en afstrijken met heel ei. Voor het bakken de koeken goed koelen, om vloeien te voorkomen.
Image
