Image
Quarkolini Kwarknootjes
Een heerlijke combinatie van the best of both worlds!
25°C
240˚C
8 min
Ingrediënten
Deeg:
3000 g
Royal Steensma Quarkolini 30%
5300 g
Bloem 53%
1500 g
Bruine suiker 15%
200 g
Speculaaskruiden 2%
Totaal
100%
2000 g
Heelei 20%
1500 g
Plantaardige olie 15%
3000 g
Water 30%
Afwerking:
Boter
Kristalsuiker fijn
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Deeg:
- Meng alle grondstoffen door elkaar en kneed dit af tot een goed afgekneed deeg, 3 minuten langzaam, 2 minuten snel. Gewenste deegtemperatuur is 25°C.
- Geef het deeg een bulkrijs van 15 minuten.
- Rol het deeg uit op 1 cm en snij met de fiets stukjes van 3x3 cm en plaats op een bakplaat.
- Bakken inschietoven 240°C (rotatieoven 220°C) gedurende ca. 8 minuten.
Afwerking:
- Na het bakken afboteren en door de fijne kristalsuiker halen.
Image
Image
Image
