Image
Potato maaltijdbrood
Verrukkelijke Potato maaltijdbroden, gevuld met aardappelschijfjes en verse rozemarijn.
Ingrediënten
Decoratie:
Vulling:
InstructiesAfdrukkenDownload PDF
Werkwijze:
1. Meng alle grondstoffen door elkaar en kneed dit af tot een goed afgekneed deeg. De gewenste deeg temperatuur is 27°C.
2. Geef het deeg een bulkrijs van 60 minuten.
3. Weeg na de bulkrijs deegstukken af van 350 gram. Bol deze op en decoreer de onder en bovenzijde met Potato Granulaat.
4. Leg op bakplaten met bakpapier of op het inschietapparaat.
5. Geef de deegbollen een narijs van ca 75 minuten.
6. Druk met vochtige handen vanuit het midden het deeg mooi uit en zorg dat de randen iets opstaand blijven.
7. Meng de crème fraîche met het ei en breng ca.50 gram aan op elke deegbol.
8. Beleg met de aardappelschijfjes en rozemarijn.
9. Bak af op 240°C, aflopend naar 230°C, met iets stoom gedurende 20 - 22 minuten.
Image
Image
Image
