DÜBÖR partner van de Food Innovation Academy

Aandacht voor lossingsmiddelen

DÜBÖR Nederland, producent van hoogwaardige plantaardige (biologische) lossingsoliën voor bakbewerkingen, is aangehaakt als partner van de Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen. Als specialist in lossingsmiddelen en spuittechnologie is DÜBÖR betrokken bij de productie van een breed scala aan producten voor de bakkerij en horeca. De firma uit Oosterhout met Duitse roots, is gecharmeerd van het gedachtegoed van de FIA - regionaal werken aan opleiding, onderzoek & innovatie en imagoverbetering voor de foodsector – en wil daar graag z’n steentje aan bijdragen.

Kennis delen
“We zien de FIA als een plek waar onze kennis over lossingsmiddelen en spuitmachines voor het invetten van bakblikken of het sprayen van vloeibare chocolade en gelei, kan worden gedeeld”, legt sales manager Piet van Dongen van DÜBÖR Nederland uit. De insteek is dat de FIA, DÜBÖR helpt om professionele bakkers, horeca-exploitanten en studenten te informeren over het belang van het gebruik van de juiste lossingsmiddelen en de te gebruiken hoeveelheid. “Op dat vlak is er veel onkunde, wat de gebruikers onnodig geld kost”, weet Van Dongen.

Workshops
Via demo’s, workshops en trainingen in de Bakery Innovation Academy (BIA) – de multidisciplinaire opleidingsbakkerij die onderdeel is van de FIA – wil DÜBÖR een bijdrage leveren aan het verdiepen van de kennis van lossingsmiddelen en de toepassing ervan. In ruil daarvoor stelt de firma een invetmachine, een geleispuitmachine en lossingsolie voor toepassing in bakkerij en horeca ter beschikking, zoveel als maar nodig is. Of het nu gaat om het invetten van bakblikken, -platen, trechters en schalen of het lossen van gebak of snoep; voor elk type toepassing en speciale vereisten zijn hoogwaardige producten beschikbaar.

A-merk
De FIA is erg ingenomen met het feit dat DÜBÖR Nederland aanhaakt als partner. “In de bakkerijsector is DÜBÖR een begrip, een A-merk. We zijn er dan ook trots op dat ze hun kennis en kunde met ons willen delen”, vertelt FIA-woordvoerder Hilco Wagenaar. De in bruikleen ter beschikking gestelde apparatuur is ondertussen al in gebruik genomen en het eerste testwerk is een feit.

Wat is de FIA?
De FIA wordt ook wel het clubhuis van de voedingsmiddelenbranche in Zuid-Holland genoemd. Het is een unieke plek waar ondernemers elkaar ontmoeten, relaties ontvangen en samen met mbo-, hbo- en wo-studenten onderzoek doen. FIA is ook een kennis- en innovatiecentrum. Foodstudenten krijgen hier hun praktijklessen en werken samen met bedrijven aan innovaties.

FIA krijgt gestalte in een pand aan de Industrieweg in Vlaardingen. Het gebouw telt vier verdiepingen. Op de begane grond komt een Try&Taste: een ruimte waar koffie een centrale rol gaat spelen. Het hele proces van koffiebereiding komt er aan de orde. Maar Try&Taste is ook een ruimte om te koken, te eten, te vergaderen en te ontmoeten. Voor iedereen die interesse heeft in de levensmiddelenindustrie. Of gewoon om een broodje te eten en een drankje te drinken.

Testcenter
Op de eerste verdieping zit het testcenter: een plek waar allerlei productiemachines worden opgesteld. Hbo- en mbo-studenten leren er mee werken, professionals kunnen er testen en het bedrijfsleven kan er processen verbeteren. Het IJscentrum is op deze etage ondergebracht. De tweede verdieping telt drie laboratoria voor praktisch en toegepast onderzoek en praktijklessen. De derde en laatste etage herbergt een auditorium, workshopruimte met zeven proefkeukens, een meetingpoint, instructieruimte en vergaderzaal.

Een luchtbrug tussen het FIA-pand en de naastgelegen productielocatie van Royal Steensma Bakery Ingredients geeft toegang tot de Bakery Innovation Academy (FIA) waar het bakkerijdeel van de FIA gestalte krijgt.

Meer informatie is te vinden op de website: www.foodinnovationacademy.nl.