Overslaan en naar de inhoud gaan

Image

Steensma receptenboek14199.jpg

Tante's appeltaart

Twee heerlijke appeltaart variaties. Ga je voor mét of zonder raster?

ca. 180°C
45-50 min
8 stuks

Ingrediënten

Ingrediënten koekbodem:

4.000 gram Damco kompleet kanopoeder
1.500 gram Boter
250 gram Heel ei
50 gram Water
50 gram Citroenrasp ZKZC

Ingrediënten vulling:

800 gram Damco bakromix
2.000 gram Water
32 gram Goudrenetten

Ingrediënten optioneel bij variant met raster:

1.000 gram Damco amandelspijs K+K
700 gram Water
300 gram Damco top R

Decoratie:

Damcosnow
Frucaps comfortgelei abrikoos

InstructiesAfdrukkenDownload PDF

Werkwijze koekbodem:

  1. Alle ingrediënten in de mengmachine storten, grondstoffen in de kruim draaien tot een glad deeg.
  2. Zodra het deeg is gevormd, de machine stoppen.
  3. Laat het deeg 1 nacht rusten voor verwerking.

Opbouw variant zonder raster:

  1. Rol het deeg uit op 3 mm, fonceer springvormen van 20 cm Ø.
  2. Giet de aangemaakte Damco bakromix onderin.
  3. Snijd de appels in 6 stukken en kerf de stukken in de lengte in.
  4. Leg de appels op de vulling en bak.

Opbouw variant met raster:

  1. Rol deeg uit op 3 mm, fonceer springvormen van 20 cm Ø.
  2. Water en Damco Top R met elkaar mengen, in 3 keer toevoegen aan Damco amandelspijs K+K tot een klontvrije massa en onderin de vorm spuiten.
  3. Snijd de appels in grove stukken en maak ze aan met kaneel en Damco bakromix  en vul hier de vorm helemaal mee op.
  4. Leg kruislings strookjes deeg op de taart en druk alles goed aan.
  5. Strijk af met ei voor een mooie glans. 

Werkwijze afwerking:

  1. Laat de appeltaarten afkoelen in de springvormen en verwijder deze daarna.
  2. Werk af met Damcosnow of geleer af met Frucaps comfortgelei abrikoos

Image

Steensma receptenboek14199.jpg

Volg ons

Blijf op de hoogte van wat er gebeurt bij Royal Steensma

Image

Volkoren Suprême Focaccia

Image

Vegan Mango Madness

Image

Trends 2024

Image

Royal Steensma instagram 2

Neem contact op!

Laat uw gegevens achter en één van onze medewerkers neemt contact met u op om te kijken hoe we u het beste van dienst kunnen zijn.